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Le restaurant Le 26

Savourez l’authenticité à chaque bouchée

Votre séjour diététique...

Dans le cadre de la saison thermale, l’Hôtel Hermitage s’associe à son restaurant partenaire Le 26, afin de vous offrir une expérience complète, alliant bien-être et plaisir gustatif.

Le restaurant Le 26 élabore ainsi des menus spécialement conçus pour vous, disponibles le midi et le soir, en accord avec les besoins et le rythme de votre cure.

Le dimanche 18 octobre 2026 constituera le dernier jour de service de notre restaurant partenaire, qui assurera les repas du déjeuner et du dîner ce jour-là.

À compter du 19 octobre 2026, les formules demi-pension et pension complète diététiques ne seront plus proposées.

Nous continuerons toutefois à accueillir nos clients en formule « Chambre + PDJ diététique » jusqu’au 25 octobre 2026 inclus, date de fermeture de l’établissement pour la saison thermale 2026.

Déjeuner

Entrée Plat Dessert
Lundi Carpaccio de légumes, crémeux fines herbes Tajine de poulet au citron et olives, semoule aux épices Tartare de fraise menthe basilic
Mardi Méli mélo de légumes au vinaigre de pommes Mijoté de boeuf linguine aux champignons Clafoutis aux poires
Mercredi Tartine de chèvre frais au pois et févettes Wok de légumes aux crevettes et nouilles de riz Farandole de fruits infusée à la verveine
Jeudi Tomates ricotta façon religieuse Blanquette de dinde aux curry, carottes, pommes de terres Fromage blanc aux fruits rouges
Vendredi Taboulé aux agrumes Brochettes de porc mariné, tagliatelles de courgettes Ananas rôti au coulis de kiwi
Samedi Tartare de crevettes, mangues, avocats Aiguillettes de poulet, moutarde à l’ancienne, haricots vert, purée de patate douce Panna cotta de ricotta aux myrtilles
Dimanche Gaspacho de betterave Pavé de saumon, ratatouille, riz Pêche rôtie à la crème de ricotta vanillée

Dîner

Entrée Plat Dessert
Lundi Dhal aux lentilles Tartare de truite aux légumes croquants Île flottante
Mardi Verrine de melon, copeaux de jambon cru Filets de tacaud marinés, côte de blette, riz safrané Mousse de chocolat
Mercredi Soupe de poireaux Quiche lorraine, salade verte Cheesecake ricotta orange
Jeudi Méli mélo betterave concombre maïs Thon rouge à la provençale, tomates polenta Gaspacho de pêches
Vendredi Soupe de carottes Lieu noir au beurre de citron, aubergines, riz pilaf Flan aux abricots
Samedi Soupe de poissons Omelette aux épinards Cake au citron
Dimanche Salade de jeunes pousses et légumes Boeuf façon thaï, légumes et nouilles de blé sautées Dôme de pomme rôtie

Notre restaurant partenaire...

Le 26,
Brides-les-Bains